Přivolejte si chutě a vůně Orientu vynikající marockou pochoutkou – marockým tažínem!
Recept připravovaný pro diváky Snídaně s Novou 6.8.2026.
Co je vlastně tažín?
Kulatý hliněný hrnec tažín (a ne jeden) je výbavou každé domácnosti a představuje nejběžnější způsob přípravy pokrmu. Jeho obliba je dána i tím, že se do takového hrnce vše pěkně naskládá, trošku podlije a nechá se pomalu vařit, víc se již starat netřeba. Možná jen sem tak koukněte pod špičatou hliněnou poklici, zda už maso pěkně změklo nebo zda se už něco nepálí.
Tažín lze připravit na sto způsobů. A možná i víc. Šafránové kuře na citrónech a olivách, hovězí se sušenými švestkami a praženými mandlemi, ryba s petrželí a koriandrem, jehněčí s kdoulemi. Seznam je nekonečný a každá rodina si jej připravuje dle vlastních preferencí. Zkuste to i vy!
Každá rodina má svůj jedinečný způsob přípravy a aranžování tažínu
Recept na berberský tažín s kuřecím masem
ČAS PŘÍPRAVY: 90 MIN
SUROVINY (2 OSOBY)
250 g kuře
2 cibule
2 rajčata
2 větší mrkve
4 brambory
1 menší cuketa
170 g zmraženého hrášku nebo čerstvého
100 ml olivového oleje
3 stroužky česneku
Koření
1 KL mletý zázvor
1 KL kurkuma
špetka pepře
½ KL sůl
špetka šafránu
svazek čerstvého koriandru
Nádobí
větší mělký hrnec, nebo hlubší pánev s poklicí
mísa, nůž, prkénko, lis na česnek
POSTUP:
1/ Zbavte kuře kůže a omyjte ho.
2/ Do misky nalejte olej a vmíchejte do něj všechno koření, sůl a prolisovaný česnek.
3/ Vložte kuře do misky s marinádou, pořádně ho v ní obalte a nechte odpočívat.
4/ Brambory nakrájejte podélně na čtvrtky, případně na osminy, podle velikosti.
5/ Mrkve rozkrojte na polovinu, následně rozřízněte napodél a nožem ze středu mrkve vydlabejte tvrdý střed bez chuti.
6/ Cuketu rozkrojte na čtvrtky, případně osminy.
7/ Vezměte jednu cibuli a pokrájejte příčně na tenká kolečka. Druhou cibuli rozkrojte napůl a pak z každé půlky nakrájejte tenké půlměsíčky. Půlměsíčky nerozebírejte, nechte je vcelku.
8/ Rajčata oloupejte a rozkrájejte na plátky.
9/ Vyndejte kuře z marinády a místo něj vložte do mísy brambory, mrkev a cuketu. Obalte v marinádě.
10/ Kolečka cibule rozložte na dno hrnce a posypte ½ koriandru
11/ ½ nakrájených rajčat rozložte na cibuli
12/ doprostřed položte kuře posypte 1/2 hrášku.
13/ Teď okolo kuřete naskládejte mrkve, jako když se staví táborák do pyramidy. Doprostřed položte ½ cibule nakrájenou do půlměsíčků. Na mrkve poskládejte brambory a cukety.
14/ Opět zasypte 1/2 hrášku a doprostřed urovnejte ½ cibule nakrájenou do půlměsíčků
15/ Druhou polovinu rajčat naaranžujte okolo vzniklé pyramidy.
16/ Marinádu rozlijte rovnoměrně po pyramidě. Nahoře posypte zbytkem koriandru.
17/ Přikryjte poklicí a duste na mírné teplotě.
18/ Občas kontrolujte a pokud bude v hrnci příliš mnoho vody, vodu lžící odeberte. Voda by měla být jen na dně, zelenina by v ní neměla plavat.
19/ Ozkoušejte, zdali je kuře měkké a servírujte s nakrájenou bagetou.
Tažín je výborný i ve vegetariánské verzi bez kuřecího masa.
VYSVĚTLIVKY
KL = kávová lžička
PL = polévková lžička
Tažín seženete téměř všude, vaří se jak v každé marocké domácnosti, tak i v běžných pouličních bistrech i lepší restauracích
Máte zájem o náš e-book?
Objevte osvědčené tipy, díky kterým si získáte srdce Maročanů.
Povedl se vám recept? Sdílejte jej se svými přáteli 🙂
Tereza Huclová
Několik let prožila v Maroku. Zamilovala si tamní přírodu, lidi a jejich humor. Naučila se místní jazyky i připravovat tradiční jídla. Pěšky prošla většinu Vysokého Atlasu a Maroko zná jak své boty.
Je jedním ze zakladatelů CK Zažít Maroko. Připravuje originální zájezdy, na kterých toho zažijete nepopsatelně více než jen památky vyjmenované v cestovních průvodcích.
Láká vás to? Podívejte se na aktuální zájezdy>>.
Všechny zájezdy podle kategorie
Než dočtete. Víte, že nás můžete sledovat na Facebooku?
Zažít Maroko
Česká CK, se kterou poznáte nefalšované Maroko. Zájezdy skupinové i "na míru", zkušení průvodci a vysoká úroveň služeb.
Setkání tohoto druhu jsou pokladem samy o sobě 💰♥️
Cesty plné příběhům najdete na www.zazitmaroko.cz/zakezdy
.
.
.
.
.
.
.
#pruvodce #maroko🇲🇦 #Marrakech #cestyspribehem #cestovkasdusi
Zajímají Vás další články?
Fez: co vidět, zažít a jak se neztratit v medině
Co vidět ve Fezu? Projděte medinu, koželužny i madrasy, ochutnejte místní kuchyni a poznejte město s lidmi, kteří ho opravdu znají.
Z Marrakéše s láskou – autentické Maroko plné vůní
Prožijte Marrákeš srdcem: příběh, vůně, trhy, riády a tipy na cestování. Přečtěte si autentický zážitek a inspirujte svou cestu s námi
Jak cestovat Marokem v době ramadánu
Zajímá vás,jak funguje cestování do Maroka během ramadánu – co očekávat, jak se mění režim dne, služby, atmosféra i bezpečnost.
Tajemství marocké kuchyně aneb cestujte chutně
Představujeme autentické speciality, ingredience a gastronomické zvyky marocké kuchyně a vysvětluje, proč je kulinářský zážitek klíčovou součástí cest do Maroka.
Zemětřesení v Maroku. Všechno, co vás zajímá o aktuální situaci, bezpečnosti a tipy pro cestovatele
Článek z roku 2023 mapuje situaci po zeměstřesení, které Maroko postihlo. Jak je to s počasím a geologickými jevy v Maroku?
Nejlepší místa v Marrakéši aneb top zákoutí podle Alex
Marrákeš top místa – autentický záběr z mediny (světlo, barvy, hloubka uličky), ideálně s postavou v pohybu. Ne typická turistická fotka náměstí, ale atmosféra „tajného zákoutí“.